我国不同主产区核桃品质综合评价分析

• 作者: 宁德鲁 耿树香 贺娜 陈海云
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 核桃 粗脂肪 粗蛋白 氨基酸 品质 综合评价
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 油料资源
• 页码范围: 97-101
• 页数: 5页
• 分类号: TS222+.1|TS227
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.04.020

摘要

为了探究我国不同主产区核桃品质差异,选择10个有代表性的云南核桃样品及12个其他产区普通核桃样品进行核桃青皮、仁、分心木中主要营养成分分析与评价.测定了核桃青皮中的黄酮、单宁和胡桃醌含量,核桃仁中粗蛋白、粗脂肪、维生素E、褪黑素、磷脂和氨基酸总量及分心木中的粗脂肪、粗蛋白、黄酮和氨基酸总量.对不同主产区核桃品质进行了主成分分析.结果表明:云南主栽的10个品种核桃青皮、仁、分心木中主要营养成分总体优于普通核桃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁德鲁		182	1087	17.0	25.0
2	耿树香		63	280	10.0	12.0
3	陈海云		56	198	7.0	11.0
4	贺娜		31	70	5.0	6.0