农村居民膳食结构分析和评价——基于山东、河南部分农村地区居民调研的实证

• 作者: 曲峻岭 李京虎 郭燕枝
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 食物营养 膳食指南 居民健康
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 78-80
• 页数: 3页
• 字数: 2894字
• 语种: 中文

摘要

目的:了解农村居民膳食结构状况,针对出现的主要问题,提出进一步改善的意见和建议.方法:抽取山东省和河南省部分农村地区18 ～ 80岁农民307名,进行问卷调查,并对结果进行统计分析.结果:蔬菜、水果的消费量有所提高;多数人食用的主食品种由过去的1～2种增加到4～8种;奶制品和大豆制品的消费和摄入量偏少.农村居民营养知识水平整体较低,膳食结构虽然有所改善,但不合理的现象仍较突出.结论:应针对农村居民食物营养结构特点,制订营养教育方案,加大知识普及力度,切实改善农村居民膳食结构.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭燕枝		36	225	7.0	13.0
2	曲峻岭		6	48	3.0	6.0
3	李京虎		4	7	2.0	2.0