浅谈技校烹饪一体化改革

• 作者: 梁兰
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪教学 一体化项目式 构建 应用
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 分类号: TS972-4|G712.4
• 字数: 1770字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.04.008

摘要

目前，烹饪一体化教学模式在技校和高职院校中得到了广泛的应用，此种教学模式打破了传统教学理论、实践与实训分离的局面，注重理论融入实践，实行一体化教学。基于此，对烹饪一体化教学模式的构建进行研究，分析教学问题产生的原因，引入工作导向、项目教学等现代教学手段，为推进我国烹饪教育事业的发展提供理论支撑。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁兰		1	1	1.0	1.0