黑龙江省不同产地大米中矿物元素含量分析与比较

• 作者: 冷侯喜 姜秀杰 宋雪健 左锋 张爱武 钱丽丽 鹿保鑫
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 大米 矿物元素 地理标志 指纹信息
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 66-70,128
• 页数: 6页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 4584字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2016.03.014

摘要

为探讨不同地理标志大米矿物元素含量差异,研究不同产地大米矿物元素指纹信息特征.在黑龙江省五常、建三江和查哈阳三个地区共采集90份水稻样品;利用电感耦合等离子质谱仪(ICP-MS)检测大米中43种矿物元素的含量.结果表明:五常大米以Al、Mn含量高,Mg、Zn、Tl含量低为主要特征;建三江大米以Na、Mg、Y、Ca、Dy、Er、Zn、Mo、Se、Sr和Co含量高为主要特征,而查哈阳大米以V、Ag含量最高为主要特征,三个地域精米中Na、Mg、Ca、Mn、Zn、Y、Er含量出现频数有较大差异.且研究发现Ca与Na、Mg、Mn、Zn、Y和Er六种元素含量具有显著或极显著正相关性(P＜0.01),存在协同吸收现象.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱丽丽	黑龙江八一农垦大学食品学院	102	452	11.0	17.0
2	鹿保鑫	黑龙江八一农垦大学食品学院	117	481	11.0	15.0
3	左锋	黑龙江八一农垦大学食品学院	74	386	10.0	16.0
4	宋雪健	黑龙江八一农垦大学食品学院	43	86	6.0	7.0
5	张爱武	黑龙江八一农垦大学食品学院	44	286	9.0	15.0
6	姜秀杰	黑龙江八一农垦大学食品学院	10	31	3.0	5.0
7	冷侯喜		1	11	1.0	1.0