我国部分地区腌腊肉制品中有机磷农药含量调查

• 作者: 杨大进 荫硕焱 贺巍巍
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 腌腊肉 有机磷 农药 违法添加 食品安全
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 风险监测
• 页码范围: 667-670
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2016.05.024

摘要

目的 为掌握我国腌腊肉制品中违法添加有机磷农药的状况.方法 依据随机抽样原则,2013年在全国9省市的餐饮店、农贸市场、商店超市和网店采集腌腊肉制品共863份,通过气相色谱-质谱法(GC-MS)对12种有机磷农药残留进行检测.结果 全国863份样品的有机磷农药总检出率为4.40％(38/863),其中敌敌畏检出率最高,为4.17％(36/863),且存在同一样品同时检出多种有机磷农药的情况;采样地区中云南的检出率最高,为24.27％(25/103),且农贸市场中有机磷农药检出率高于8％.结论 市售腌腊肉制品中存在违法添加有机磷农药的情况,且以敌敌畏和敌百虫较为严重.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨大进		55	245	8.0	13.0
2	荫硕焱		5	18	3.0	4.0
3	贺巍巍		4	12	2.0	3.0