杭州市居民盐摄入情况及其影响因素分析

• 作者: 刘辉 朱晓霞 陈树昶 陈珺芳 黄春萍
• 来源期刊: 中华疾病控制杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 饮食习惯 膳食,限钠 营养调查
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 短篇论著
• 页码范围: 422-424
• 分类号: R151.42|R181.37
• 语种: 中文
• DOI: 10.16462/j.cnki.zhjbkz.2016.04.024

摘要

目的 了解杭州市居民盐摄入量情况和人群分布及影响因素,为下一步膳食指导和慢性病防控提供依据.方法 采用多阶段分层系统整群抽样方法对1 533名杭州市居民进行膳食调查,调查采用3d称重+记账和3d24h回顾法.相关调查数据与《中国居民膳食指南(2011)》和《中国居民膳食营养素参考摄入量(2000)》进行比较分析.结果 杭州市居民人均每日盐摄入量中位值为10.59 g.杭州市居民盐摄入量呈现家庭聚集性和城乡差异,劳动强度、学历、年龄对盐摄入量有一定的影响,需要进一步研究.结论 与《中国居民膳食指南(2011)》一般人群盐摄入建议量相比,杭州市居民盐摄入量明显偏高,应重点加强对家庭膳食采购、制作人员和农村居民的干预工作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱晓霞	杭州市疾病预防控制中心行政办公室	47	415	11.0	19.0
2	黄春萍	杭州市疾病预防控制中心行政办公室	38	197	8.0	12.0
3	刘辉	杭州市疾病预防控制中心行政办公室	23	127	7.0	10.0
4	陈树昶	杭州市疾病预防控制中心行政办公室	26	162	7.0	12.0
5	陈珺芳	杭州市疾病预防控制中心行政办公室	17	90	6.0	9.0