坚守：尊重传统才能走得更远

• 作者: Marino D’ Antonio
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 白胡椒 制作步骤 三色 布尼 牛里脊 松露 牛肉汁 黑胡椒 后淋 内放
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.6

摘要

意大利三色烩饭 制作步骤：1.锅内放入橄榄油、洋葱碎和蒜碎,翻炒;2.翻炒后加入意大利米和白葡萄酒;3.当酒精挥发后,加入秘制鸡汤和白胡椒;4.加入马斯卡布尼,搅拌均匀,加入三种芝士、黄油和橄榄油;5.将煮好的意大利米平均分为三份,分别加入红色（番茄、红芋头）和绿色（菠菜）调色,摆盘即可。