巢蜜概述

• 作者: 刘雪涛 尚宏忠 王增利 陈瑶 顾海科
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 巢蜜 营养 药理作用 生产方式
• 年，卷（期）: 2016,（20）
• 所属期刊栏目: 食品 营养 检测 安全
• 页码范围: 57-64
• 分类号: S896.9
• 语种: 中文

摘要

为总结近年来国内外巢蜜的相关研究与生产方式,并为巢蜜的进一步深入研究提供理论参考,对有关巢蜜的研究内容进行了系统分析,报告了巢蜜目前的市场状况.研究表明巢蜜主要由蜂蜜与蜂巢两部分组成,营养丰富,具有抗菌、抗炎、抗氧化、保护心血管、调节免疫等多种保健药理作用,在临床多种疾病的治疗中有独立应用或复方配合应用.然而目前对巢蜜整体仍未形成系统研究,巢蜜的质量标准亦有待改进,其生产技术工艺在存在难点,但也存在食品加工新技术应用的可能性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈瑶	中国农业大学食品科学与营养工程学院	24	202	9.0	13.0
2	王增利	中国农业大学食品科学与营养工程学院	18	76	5.0	8.0
3	尚宏忠		22	176	7.0	12.0
4	顾海科		12	72	5.0	8.0
5	刘雪涛		1	1	1.0	1.0