买肉，怎么避开“致癌物”

• 作者: 李园园
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 致癌物 世界卫生组织 黄曲霉毒素 研究机构 乙肝病毒 肉制品 加工
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: R730.1

摘要

近日，世界卫生组织（WHO）下属的“国际癌症研究机构”发布报告称，加工肉类属于I级致癌物，从此，与烟草、酒精、甲醛、砒霜、黄曲霉毒素、乙肝病毒等100多种物质为伍。此消息一出，加工肉制品瞬间成了“罪人”，让人谈之色变。