主食营养吃出来

• 作者: 谢静
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 饮食天地
• 页码范围: 26
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

主食在糖尿病膳食中是必不可少的,在糖尿病平衡膳食金字塔中,“金字塔”的最底层为粮谷类食物,我们每天应该吃得最多,占饮食中能量供应比重最大.主食的主要营养成分是糖类(碳水化合物),在每日摄入的总能量当中,糖类提供的能量占总能量的比例(即糖类的“供能比”)以50％～ 60％为宜.糖尿病患者要多选择血糖生成指数(GI)较低的主食,此外,对粮谷类我们主要采用蒸、煮等烹饪方法,如果烹调方法不当就会造成米、面等粮食中的水溶性维生素和无机盐受到破坏和流失,从而降低了食物的营养价值.这一点也是糖尿病患者需要重视的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢静	中国农业大学食品卫生系	39	104	2.0	10.0