冬笋:美味的山珍

• 作者: 王丹
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 居家饮食
• 页码范围: 100-101
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

气候寒冷的冬季,恰是一种特别有营养的应季美食新鲜上市的时节,这就是肉质丰嫩、鲜脆爽口的冬笋. 营养丰富 竹笋,一年四季都有,品种繁多.冬笋不仅鲜嫩爽口,而且营养丰富,具有食疗的优势,所以被认为是笋中“冠军”. ①冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等矿物质,对冠心病、高血压、糖尿病、肥胖症和动脉硬化等有一定的食疗作用. ②冬笋含有丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,且具有吸附脂肪、促进食物发酵、消化和排泄的功能.