红雪茶多糖过氧化氢脱色工艺优化

• 作者: 周雷 杨姝 杨青松 王白娟 秦向东 赵艳
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 红雪茶 多糖 过氧化氢(H2O2) 脱色
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·农业工程
• 页码范围: 710-714
• 页数: 5页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2016.05.710

摘要

[目的]优化红雪茶多糖过氧化氢(H2O2)脱色工艺条件,为红雪茶多糖的纯化及其资源深度开发提供技术支持.[方法]在单因素试验基础上,选择脱色时间、脱色温度、H2O2体积分数为影响因素,以多糖脱色率为考察指标,采用正交试验优化红雪茶多糖的H2O2脱色工艺,确定最优工艺参数.[结果]3个因素对红雪茶多糖脱色效果影响的排序为:H2O2体积分数＞脱色温度＞脱色时间,其中H2O2体积分数有极显著影响(P＜0.01).红雪茶多糖的最佳H2O2脱色工艺条件为:脱色温度55℃、脱色时间20 min、H2O2体积分数20％,在此条件下脱色率为81.55％.[结论]H2O2色法对红雪茶多糖的脱色效率较高,且成本低廉、工艺稳定,是红雪茶多糖脱色的可行方法.