四个糯玉米品种加工后的品质比较

• 作者: 刘艳楠 初玉 李锦 董冰 郑迪 郭新梅 鲁军
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 糯玉米 食用营养品质 加工
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏?分析检测
• 页码范围: 133-136
• 页数: 4页
• 分类号: S513.092
• 字数: 3021字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2016.07.030

摘要

以莱农糯6号、莱农糯10号、青农糯203与京科糯2000为材料，比较其果穗加工后糖分、油分、淀粉、粗蛋白、维生素、氨基酸含量的变化情况。结果表明，与京科糯2000相比，莱农糯6号与莱农糯10号加工后的维生素、氨基酸、油分、淀粉、粗蛋白的含量变化率较小，较稳定。