阜阳市2013-2015年中小学校周边早餐食品监测结果

• 作者: 徐丽红
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 食品处理和加工 细菌 食物污染
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 卫生监督
• 页码范围: 1387-1388,1391
• 分类号: R155|R194.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.16835/j.cnki.1000-9817.2016.09.033

摘要

目的 了解阜阳市中小学校周边早餐食品中食源性微生物污染状况,为食源性疾病预防控制提供科学依据.方法 采用随机抽样的原则,采集2013-2015年期间在阜阳市城区内部分中小学附近的快餐店、小吃店及食品摊点出售的即食米面制品,检测食品菌落总数、大肠埃希菌、腊样芽胞杆菌和金黄色葡萄球菌.结果 共采集样品175份,菌落总数不合格样品34份,不合格率为19.43％;大肠埃希菌不合格样品18份,不合格率为10.29％;11份样品检出腊样芽胞杆菌,检出率为6.29％;5份样品检出金黄色葡萄球菌,检出率为2.86％.烙制食品中菌落总数和大肠埃希菌不合格率均为最高(31.03％,20.69％);小吃店菌落总数的不合格率最高(28.77％),流动摊点大肠埃希菌的不合格率最高(17.65％);第三季度菌落总数和大肠埃希菌的不合格率均为最高(30.56％,19.44％).结论 阜阳市中小学生早餐食品的卫生状况有待提高.食品安全监管部门应加大监管力度,保障广大学生的食用安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐丽红		1	3	1.0	1.0