星点设计-效应面法优化酿酒酵母活性蛋白提取工艺

• 作者: 杨文飞 王兴华
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 星点设计 超声破壁 酿酒酵母 活性蛋白
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 1715-1718
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.1+1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2016.11.33

摘要

采用星点设计-效应面法优化酿酒酵母活性蛋白提取工艺,为进一步研究酿酒酵母提供理论依据.以超声波破壁法提取酿酒酵母活性蛋白,采用单因素试验和星点试验设计,研究超声总时间、工作时间/间歇时间、超声功率对酿酒酵母活性蛋白得率的影响.结果表明,酿酒酵母活性蛋白提取最佳工艺:超声总时间为15.32 min,工作时间/间歇时间为17.96 s/17.96 s,超声功率为461.45 W,期望值37.53 μg/mL;按最佳提取条件提取后测得的实际蛋白含量为36.48 μg/mL.星点设计-效应面法优化超声波破壁法提取酿酒酵母活性蛋白工艺,方法简便,预测性良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王兴华	山西大学生命科学学院	32	182	8.0	11.0
2	杨文飞	山西大学生物技术研究所	3	8	2.0	2.0