美国人吃不透的“杂碎”

• 作者: 哲空空
• 来源期刊: 环球人物
• 学科: 社会科学
• 关键词: 美国人 学术著作 文化史
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 页码范围: 89-89
• 页数: 1页
• 分类号: G236

摘要

《来份杂碎》不是食谱，是本有趣的学术著作，讲中餐在美国的文化史。这里的“杂碎”无关粗话，杂是杂糅，涵盖海陆空各种食材；碎是形态，把食材切成丝或丁不是烤全羊，也非圣诞火鸡。