巧克力益心

• 作者: 松林
• 来源期刊: 健与美
• 学科: 工学
• 关键词: 巧克力 心脏病 抗氧化剂 营养成分 微生物 科学家 化合物 健康
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 页码范围: 85-85
• 页数: 1页
• 分类号: TS246.57

摘要

食用巧克力有益于心脏健康。由于黑巧克力能抵御炎症和滋养肠道微生物，所以对心脏健康有益。食品科学家约翰·芬利认为，肠道细菌会吞噬巧克力中含有的膳食纤维和抗氧化剂，把它们发酵成为具有抗炎效应的化合物。他建议，把巧克力与水果搭配在一起食用（在通常情况下并不会改变两种食物的营养成分），能够起到更强的预防心脏病的功效。