高分辨率溶解曲线检测9种食源性致病菌方法的建立

• 作者: 余以刚 夏杏洲 庄平 李蓉 杨慧宁 肖性龙 胡双芳
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 高分辨率溶解曲线 致病菌 检测 多重PCR
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 271-280
• 页数: 10页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.3.043

摘要

当今食源性疾病已成为一个全球关注的食品卫生问题,常见的细菌性食物中毒的病原菌有:致病性大肠杆菌(特别是出血性大肠杆菌O157∶H7)、沙门氏菌、志贺氏菌、致病性弧菌(包括霍乱弧菌和副溶血弧菌)、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、空肠弯曲菌以及阪崎克罗诺杆菌等.单独检测—种致病菌已无法满足现今社会对同时高效检测多种致病菌的要求,为建立一种同时对上述9种食品中常见致病菌的检测方法,本研究分别以上述9种菌的特异性基因为靶基因,创新性地结合一对通用引物,建立能同时检测多种食源性致病菌的多重HRM-real time PCR检测体系.结果表明该多重HRM-real time PCR检测体系通过两管PCR反应可对上述9种食品中常见致病菌进行有效的检测与区分,且具有良好的特异性和灵敏度.