中国农村寄宿制初中生铁相关营养知识状况

• 作者: 唐艳斌 孙静 朴玮 李瑾 王丽娟 陈頔 霍军生 高洁 黄建
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 铁 知识 回归分析 学生 农村人口
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 重要论著
• 页码范围: 810-813
• 分类号: R153.2|R195.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.16835/j.cnki.1000-9817.2016.06.003

摘要

目的 了解中国21个省农村寄宿制初中生铁营养相关知识知晓情况,为通过食物强化评估学生铁营养状况改善情况提供基线资料和科学依据.方法 采用分层随机整群抽样方法,对我国东、中、西部3个经济区域内21个省农村寄宿制2 716名初中生进行铁相关营养知识知晓状况问卷调查.结果 学生对铁缺乏和人体健康有关的知识知晓率高达87.00％,使用铁锅是否还需要补铁、营养性贫血的发生与哪种物质有关、微量营养素补充的好方法、12～14岁血液中血红蛋白值低于多少属于贫血、铁强化酱油中添加的是何种铁、缺铁有哪些症状的知晓率分别为57.58％,56.19％,16.31％,15.02％,12.85％和5.96％;在哪种食物铁含量丰富且易被人体吸收、食用“铁强化酱油”的作用和铁缺乏会对学生有哪些影响3个问题上,男、女生知晓率差异均有统计学意义(x2值分别为6.002,7.093,5.622,P值均＜0.05).学生铁相关营养知识得分情况的主要影响因素包括性别、经济区域和父亲文化程度(X2值分别为6.901,59.991,32.137,P值均＜0.01);多因素Logistic回归分析显示,影响学生铁营养相关知识及格率的主要影响因素为性别、经济区域和父亲文化程度(OR值分别为1.161,1.920和1.284).结论 农村寄宿制中学生铁相关营养知识的知晓程度相对较低.应加强中小学生相关知识和行为的教育及宣传工作,从铁相关疾病危险因素方面预防和控制铁缺乏及贫血.