名优祁红机械化加工情况调查

• 作者: 丁勇 周汉琛 徐奕鼎 胡善国 雷攀登 黄建琴
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 名优祁红 机械化加工 现状 对策
• 年，卷（期）: 2016,（16）
• 所属期刊栏目: 农产品加工·储藏·质量检测
• 页码范围: 106-108,127
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1
• 字数: 4765字
• 语种: 中文

摘要

为了解名优祁红机械化加工现状,推进制茶工艺与机械设备融合技术发展,提高制茶工效和产品质量.对名优祁红核心产区5个乡镇的重点制茶企业及部分茶叶专业合作社进行实地调研,记录名优祁红的产品类型、产量、机械配置、制茶工艺及作业技术参数情况,分别取样进行感官品质分析.结果表明,名优祁红产品主要有卷曲型、针型和毛峰型三种,机械配置以通用小型名优茶机械为主,基础制茶工艺相近,手工与半机械化制茶方式并存,制茶工艺参数控制、产量和产品感官品质差异显著.明确名优祁红制作各道工序的目的,选配适宜的加工机械设备,优化制茶工艺及作业技术参数,研制应用清洁化与连续化的名优祁红加工机械,是进一步提升名优祁红机械化加工水平、提高产品质量和制茶效益的关键.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐奕鼎	安徽省农业科学院茶叶研究所	16	75	6.0	8.0
2	丁勇	安徽省农业科学院茶叶研究所	34	272	9.0	15.0
3	周汉琛	安徽省农业科学院茶叶研究所	19	53	4.0	6.0
4	雷攀登	安徽省农业科学院茶叶研究所	26	87	5.0	8.0
5	胡善国	安徽省农业科学院茶叶研究所	19	105	5.0	9.0
6	黄建琴	安徽省农业科学院茶叶研究所	24	115	5.0	10.0