平泉羊汤

• 作者: 菲荑
• 来源期刊: 乡音
• 学科: 政治法律
• 关键词: 羊 非物质文化遗产 制作技艺 康熙年间 乾隆时期 承德市 清真寺 传承人
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 页码范围: 50-50
• 页数: 1页
• 分类号: D923.41

摘要

2013年，平泉羊汤制作技艺入选承德市第三批市级非物质文化遗产名录项目，远近闻名。平泉羊汤创始于清康熙年间平泉清真寺阿訇张宏业，乾隆时期，八沟街内的羊汤馆还有十几家。随着时间的推移。掌握传统平泉羊汤制作技艺的传承人越来越少，平泉羊汤的厨技几近失传。平泉金家“鑫行羊汤”就是为数不多保持传统制作技艺的羊汤馆之一。