包装方式对青少年型挤压强化米品质的影响

• 作者: 李星琪 陈厚荣 黄艳斌
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 青少年型挤压营养强化米 包装方式 贮存条件 营养品质
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 食品包装
• 页码范围: 51-55,65
• 页数: 6页
• 分类号: TS210.4|TB489
• 语种: 中文

摘要

目的 研究不同包装方式对挤压营养强化米品质的影响.方法 以实验室自制的青少年型挤压营养强化米为对象,分别以马口铁罐装、真空包装和普通袋装3种方式进行包装贮存,并在不同的贮存条件(4℃,室温,37℃)下贮存180 d,考察样品的维生素、水分、酸价的变化规律.结果 不同的包装方式对青少年型挤压营养强化米的水分、酸价及维生素都有不同程度的影响.结论 罐装和真空包装方式更能保持样品的营养品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈厚荣		42	145	7.0	10.0
2	黄艳斌		5	42	3.0	5.0
3	李星琪		4	20	3.0	4.0