论厨事用酒

• 作者: 陈万标
• 来源期刊: 福建质量管理
• 关键词: 酒 种类 技巧 注意事项 作用
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 探索研究
• 页码范围: 259
• 页数: 1页
• 字数: 2019字
• 语种: 中文

摘要

我国美食源远流长,每个地区都有自己独特风格的菜肴,同时对菜肴的做法也是有一定区别的,但是在烹饪美食的时候,调料的使用会有一些共同点,尤其是酒的运用.在制作菜肴的时候,使用酒,可以让菜肴的制作更顺利,同时菜肴更加的美味.但是不同的酒在不同的菜肴中的使用技巧是不同的,如果用错酒,就会导致食物制作失败,无法食用.所以,我国美食的制作,用酒是比较多的,同时用酒也是比较谨慎的,这样才能保证菜肴的美味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈万标		3	4	1.0	2.0