济南市售面粉中偶氮甲酰胺含量的检测分析

• 作者: 刘丽军 张文博 王赫 邵丽华 陈芳芳 魏艳欣
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 化学
• 关键词: 面粉 偶氮甲酰胺 添加剂 含量检测
• 年，卷（期）: 2016,（14）
• 所属期刊栏目: 分析与测试
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 分类号: O657.7+2
• 字数: 1218字
• 语种: 中文

摘要

了解济南市售面粉中偶氮甲酰胺（ ADA）的存留状况。对市售的面粉样品进行采集，并采用高效液相色谱法对面粉中的偶氮甲酰胺添加剂进行检测。在检测的70种面粉样品中，饺子粉的超标率最高，达到18．2％，其最高超标量超出国标限量2．5倍左右。其他种类面粉（如糕点用粉、麦芯粉、特精粉等）的也存在不同程度的检出和超标情况。本次调查结果表明济南市售面粉中存在ADA添加剂超标的情况，建议相关部门加强对面粉销售相关环节的监测。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵丽华	山东大学公共卫生学院卫生检验系	47	262	9.0	13.0
2	王赫	山东大学公共卫生学院卫生检验系	8	10	2.0	3.0
3	魏艳欣	山东大学公共卫生学院卫生检验系	2	2	1.0	1.0
4	陈芳芳	山东大学公共卫生学院卫生检验系	4	8	2.0	2.0
5	张文博	山东大学公共卫生学院卫生检验系	2	11	1.0	2.0
6	刘丽军	山东大学公共卫生学院卫生检验系	1	1	1.0	1.0