非物质文化遗产中饮食遗产物质实体成分的生物分类学分类

• 作者: 李凯旋 白利 袁东超
• 来源期刊: 河南农业
• 关键词: 饮食遗产 生物分类学 物种 实体成分
• 年，卷（期）: 2016,（23）
• 所属期刊栏目: 农业研究
• 页码范围: 108-110
• 页数: 3页
• 字数: 1606字
• 语种: 中文

摘要

长期以来,饮食遗产和饮食文化以烹饪学和地方特产用来分类,主观性较多,缺乏科学理论.基于此,尝试用生物学分类学的方法对饮食遗产和饮食物种进行分类尝试,因此对实体成分的生物分类学分类研究具有一定意义,同样也是把烹饪学、食品科学和生物科学交叉研究的一种尝试.此外,建立起了分类模型,并对部分国家级非物质文化遗产进行尝试.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李凯旋		18	11	2.0	2.0
2	白利		5	6	2.0	2.0
3	袁东超		8	13	2.0	3.0