木质素—健康的"隐身"卫士

• 作者: 徐铮奎
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

很多读者也许会提出这样一个问题:为何现在生活水平提高了,人们的食品内容远比从前更为丰富,但现在患高脂血症、高血压病和糖尿病的人数却越来越多?反观在国内一些经济欠发达、生活条件艰苦的山区或偏远农村,当地居民却绝少有人患这些疾病?营养学家一言以辟之,富裕地区的人们的食物中缺乏足量木质素是造成"三高"泛滥的主要因素.