蚂蚁上树

• 作者: 彭忠富
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 80-81
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

川菜中的很多菜品,譬如莴笋肉片、芹菜肉丝等,光看菜名就可以知道食材的主辅料是什么.而蚂蚁上树这道川菜,却会让外地人摸不着头脑.树皮好找,蚂蚁可难找啊,要想凑够一盘蚂蚁,这得费多大功夫啊!其实,蚂蚁上树俗称肉末粉条,其食材就是肉末和粉条而已,由于成菜肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上,因而得名.