超高压高效液相色谱法测定茶酒中茶氨酸含量

• 作者: 刘峰 吕超志 曹忠 李丹 杨威
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 超高压 高效液相色谱 茶酒 茶氨酸
• 年，卷（期）: 2016,（30）
• 所属期刊栏目: 食品科学? 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 70-71,92
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.91
• 字数: 2141字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究茶酒中茶氨酸含量的分析方法。[方法]以邻苯二甲醛（ OPA）为衍生剂，采用超高压高效液相色谱测定茶酒中的茶氨酸。[结果]检测茶氨酸的线性范围为0．1～100．0μg／mL，线性方程可拟合为Y＝53．57X－41．664，相关系数r为0．99959，该方法的最低检出限达到0．05μg／g（以S／N＝3计）。样品中茶氨酸的含量为0．25 mg／kg，加标试验的回收率在99．6％～100．1％。[结论]该方法快速、简单、定量准确，可在茶氨酸的测定分析中推广应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李丹	长沙理工大学化学与生物工程学院微纳生物传感与食品安全检测协同创新中心	37	96	5.0	8.0
2	杨威	长沙理工大学化学与生物工程学院微纳生物传感与食品安全检测协同创新中心	10	34	5.0	5.0
3	刘峰	长沙理工大学化学与生物工程学院微纳生物传感与食品安全检测协同创新中心	8	96	5.0	8.0
4	吕超志	长沙理工大学化学与生物工程学院微纳生物传感与食品安全检测协同创新中心	1	0	0.0	0.0