传统哈尔滨红肠的现代化生产

• 作者: 任盈 徐生生
• 来源期刊: 黑龙江科技信息
• 关键词: 传统 红肠 现代化生产
• 年，卷（期）: 2016,（21）
• 所属期刊栏目: 科技论坛
• 页码范围: 84
• 页数: 1页
• 字数: 2242字
• 语种: 中文

摘要

哈尔滨红肠在现代化生产中存在着蒜香与脂香味不明显、核桃纹不突出、生产周期长等问题,通过对绞制、腌制、蒸煮、烟熏、包装、二次杀菌等工艺的更改最大限度保留哈尔滨红肠的传统特点,为哈尔滨红肠的生产加工提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任盈		1	1	1.0	1.0
2	徐生生		1	1	1.0	1.0