从营养角度谈提高中式烹饪科学化的措施

• 作者: 程全义
• 来源期刊: 中国科技投资
• 关键词: 烹饪 营养化 科学化
• 年，卷（期）: 2016,（13）
• 所属期刊栏目: 理论广角 WIDE THEORY
• 页码范围: 290-290
• 页数: 1页
• 字数: 2120字
• 语种: 中文

摘要

随着社会的不断进步和发展，中式烹饪已成为具有代表性的饮食文化，享誉世界。然而在中式烹饪的发展过程中也存在很多需要完善之处。本文从中式烹饪的营养角度出发，在简要分析当前我国烹饪科学营养化存在问题的基础上，提出了加强中式烹饪营养化、科学化的具体措施，为中式烹饪的科学化发展提供理论基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程全义	哈尔滨商业大学伊春技师学院	3	0	0.0	0.0