乳化粒子大小对烷基糖苷乳化体系性能的影响

• 作者: 刘杰 张振华 张晨 杨雪芳 王宏才
• 来源期刊: 日用化学品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 烷基糖苷 乳化粒子大小 制备工艺 流变特性
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 科技广场
• 页码范围: 19-22,26
• 页数: 5页
• 分类号: TQ423
• 字数: 3641字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13222/j.cnki.dc.2017.01.004

摘要

通过不同的制备工艺制备出不同乳化粒子大小的乳状液,研究了乳化粒子大小对烷基糖苷乳化体系液晶形成、离心稳定性、流变性能以及高温稳定性的影响.结果表明,随着乳化粒子尺寸的减小,体系的液晶结构越来越不明显,离心稳定性逐渐增强,存储状态下的黏度逐渐升高,高温稳定性越来越好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晨		19	78	5.0	8.0
2	张振华		2	1	1.0	1.0
3	杨雪芳	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	5	9	2.0	2.0
4	刘杰		3	1	1.0	1.0
5	王宏才		3	3	1.0	1.0