126例维持性血液透析患者膳食调查

• 作者: 乔德丽 冯景 凌莹 山岚
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 膳食调查 维持性血液透析 饮食评价
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 81-85
• 页数: 5页
• 字数: 4390字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2017.10.019

摘要

目的:通过膳食调查了解维持性血液透析患者饮食结构和膳食摄入量,评估各膳食营养素摄入量对血液透析患者营养需求的满足程度,为合理营养干预提供依据.方法:本课题以我国慢性肾脏病蛋白营养治疗共识(2005)及欧洲肠外肠内营养学会(ESPEN)的膳食指南为推荐量,采用24h膳食回顾法调查血透患者连续3d膳食摄入情况,分析食物来源和饮食结构,评价每日食物及每日营养素摄入量,比较各营养素摄入量与推荐量的差异性.结果:根据食物分类,血透患者日均摄入量排在前三位分别是蔬菜类(247.5g,占34％)、谷类(209g,占28.7％)和水果类(71.5g,占9.8％),排在末三位分别是鱼类、豆类、蛋类(13.7g,占1.9％;22.2g,占3.0％;27.6g,占3.9％);动物性食物是蛋白质摄入的主要食物来源(占62％),植物性食物是钙、铁摄入的主要食物来源(占53％和69％);与推荐量相比,血透患者除了维生素E和钠的摄入量大于推荐量外,日均总热卡和三大产热营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)摄入量低于推荐量;部分维生素(维生素C、维生素B1、B2、B6)和部分矿物质(锌、硒、铁等)摄入量低于推荐量(P＜0.05).结论:血透患者普遍存在膳食摄入不足的问题,大部分膳食营养素摄入量不能满足血透患者营养需求,建议加强饮食指导和营养支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔德丽	上海同济大学附属杨浦医院营养科	2	3	1.0	1.0
2	山岚	上海同济大学附属杨浦医院营养科	2	3	1.0	1.0
3	冯景	上海同济大学附属杨浦医院营养科	2	3	1.0	1.0
4	凌莹	上海同济大学附属杨浦医院营养科	2	3	1.0	1.0