衡阳市售动物源性食品中四环素类抗生素残留调查

• 作者: 张涛 李静娜 让蔚清 贺栋梁 龙彩虹
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 四环素类抗生素 高效液相色谱-串联质谱法 动物源性食品
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 1194-1197
• 页数: 4页
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

目的 对衡阳市售动物源性食品中四环素类抗生素残留进行调查,为评估其潜在健康风险提供参考依据.方法 于该市各市辖区大型农贸市场随机抽取动物源性食品样品113件,样品经前处理后行高效液相色谱-质谱法检测,以SPSS18.0对检测结果进行分析.结果 肉类、水产类、奶类和蛋类样品中土霉素和四环素的检出率均高于60％,差异均有统计学意义(P＜0.05),样品中四环素类抗生素检出率高低排序依次为土霉素(103/113)＞四环素(90/113)＞强力霉素(5/113)＞金霉素(4/113).结论 动物源性食品中四环素类抗生素残留现状不容忽视,有关部门应加强食品中抗生素的残留的监管,尤其加速实现对饲料生产企业、养殖企业等单位的兽药使用规范.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张涛	南华大学公共卫生学院	38	138	5.0	10.0
2	让蔚清	南华大学公共卫生学院	94	621	14.0	19.0
3	李静娜		20	117	7.0	9.0
4	贺栋梁	南华大学公共卫生学院	39	274	9.0	14.0
5	龙彩虹	南华大学公共卫生学院	3	16	2.0	3.0