兴化大闸蟹

• 作者: 曹耀年
• 来源期刊: 中国老区建设
• 学科: 经济
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 页码范围: 65-
• 页数: 1页
• 分类号: F326.4

摘要

<正>兴化大闸蟹是江苏省兴化市特产,农产品地理标志产品。兴化大闸蟹除了具有'壳青、肚白、金爪、黄毛'的特点外,还具有'膏红、肉鲜'的特征。脂膏丰满纯、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜,是兴化大闸蟹的典型特征。兴化大闸蟹曾是贡品。以兴化大闸蟹为原料,具有600多年历史的'童德大'牌中庄醉蟹,更是享誉海内外。1898年,