唾液链球菌BD3900作为口腔益生菌的特性

• 作者: 于亚男 吴正钧 韩瑨
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 唾液链球菌 变形链球菌 生物膜 龋齿 益生菌
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 13-17
• 页数: 5页
• 字数: 5177字
• 语种: 中文

摘要

从口腔中分离得到一株唾液链球菌BD3900,在体外试验中发现,该菌具有极强疏水作用(95.8％)和静电作用(表面电荷量≥88.6％)有利于黏附于口腔中,能耐受100 μg/mL的溶菌酶,存活能力较强;具有较高的自聚性(15％～20％)及与变形链球菌(Streptococcus.mutans)的共聚作用,在蔗糖存在时,与变形链球菌共聚率高达64.3％;与变形链球菌共培养时,可以抑制变形链球菌生物膜的形成,抑制率为67.1％.说明BD3900是一株具有预防龋齿潜力的口腔益生菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴正钧		84	721	14.0	23.0
3	韩瑨	光明乳业股份有限公司乳业研究院	4	1	1.0	1.0
9	于亚男		2	0	0.0	0.0