基于生物大分子的纳米颗粒传递体系研究进展

• 作者: 孙翠霞 王迪 袁芳 韦阳 高彦祥
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 生物大分子 纳米颗粒 传递体系
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 167-176
• 页数: 10页
• 分类号: TS201.7
• 字数: 9624字
• 语种: 中文

摘要

基于生物大分子的纳米颗粒由于其可再生、可降解、无毒及良好的生物相容性和黏膜粘附性等优势已成为生物活性组分稳态化和传递体系的研究热点.本文主要综述了纳米颗粒的制备方法、种类、理化性质与结构特性表征、组分间相互作用及影响颗粒传递体系理化稳定性的因素,旨在为新型纳米颗粒传递体系的构建提供理论基础和依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高彦祥	中国农业大学食品科学与营养工程学院	142	2230	23.0	42.0
2	袁芳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	62	702	14.0	24.0
3	王迪	中国农业大学食品科学与营养工程学院	41	331	11.0	16.0
4	韦阳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	1	1.0	1.0
5	孙翠霞	中国农业大学食品科学与营养工程学院	7	31	4.0	5.0