啮齿类动物模型在食品致敏性评价中作用的研究进展

• 作者: 凌晓斐 张振玲 胥可
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食物过敏 动物模型 致敏性评价
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 实验技术及其应用
• 页码范围: 1681-1684
• 页数: 4页
• 分类号: R114
• 字数: 3850字
• 语种: 中文

摘要

食品安全问题受到世界各国的关注,随着新食物产品的不断开发研究,关于是否会增加人体致敏风险等问题成为众专家学者竞相争论的焦点,啮齿类动物模型以其特有的优势在食物致敏性评价中占有重要位置,本文例举了BN大鼠、Balb/c小鼠、C3H/HeJ小鼠此三类最具代表性的啮齿类动物模型,并对致敏过程中常见致敏原及其影响因素、致敏途径和体内检测指标作一综述,为食品致敏性评价提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张振玲	山东省医学科学院山东省职业卫生与职业病防治研究院	9	31	3.0	5.0
2	胥可	济南大学山东省医学科学院医学与生命科学学院	2	6	2.0	2.0
6	凌晓斐	济南大学山东省医学科学院医学与生命科学学院	2	6	2.0	2.0