施用有机肥对番茄品质风味的影响

• 作者: 张邦喜 李丹阳 李吉进 李国学 李恕艳 李扬阳
• 来源期刊: 中国土壤与肥料
• 学科: 农学
• 关键词: 有机肥 番茄产量 番茄品质 番茄风味
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 114-119,135
• 页数: 7页
• 分类号: S141|S641.2
• 字数: 5551字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11838/sfsc.20170218

摘要

番茄的品质和风味是决定番茄口感的重要因素.以不施肥作为对照,在等氮投入条件下,分别以普通有机肥、沼渣及精制有机肥(中量)作为供试肥料,研究了有机肥对番茄品质和风味的影响,其中精制有机肥共设置了3个施肥水平(分别为19、38和57 t/hm2的低、中和高量).结果表明:施用有机肥后番茄产量增加了4.8％～14.4％,其中中量精制有机肥增产效果最好.施用有机肥尤其是中量精制有机肥可以显著增加番茄可溶性固形物、还原型维生素C、可溶性总糖等含量.番茄风味化合物主要以醛酮类、醇类及烷类为主.施用有机肥可以显著增加风味化合物的种类和数量,尤其是中量精制有机肥的施用,显著增加了番茄中醛酮类、酯类、酰肼、羟胺、有机酸等化合物.就番茄产量和品质而言,施用中量(38 t/hm2)精制有机肥是最佳施肥方案.