银杏叶粗提物对荔枝的防腐保鲜效果

• 作者: 何福林 李玲 闫旭宇 陈铁壁
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 银杏叶 粗提物 荔枝 防腐保鲜
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 贮运与保鲜
• 页码范围: 125-128,185
• 页数: 5页
• 字数: 4060字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2017.12.025

摘要

以银杏为研究对象,利用乙醇浸提法得到银杏叶粗提物,从色泽、VC含量、质量损失率、菌落总数以及感官评定等方面评价银杏叶粗提物对荔枝的防腐保鲜效果.结果表明:随着处理时间的延长,银杏叶粗提物能减少荔枝水分损失,抑制褐变,延缓 VC含量的下降,减少微生物对荔枝果肉的侵染以及降低腐烂率,较好地保持了荔枝的感官品质.在试验浓度范围内(0.2%~0.6%),银杏叶粗提物浓度与荔枝防腐保鲜效果呈正相关.银杏叶粗提物对荔枝具有较好的防腐保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈铁壁	湖南科技学院化学与生物工程学院	12	88	6.0	9.0
2	何福林	湖南科技学院化学与生物工程学院	86	336	9.0	16.0
4	李玲	湖南科技学院化学与生物工程学院	39	150	6.0	10.0
10	闫旭宇	湖南科技学院化学与生物工程学院	23	29	3.0	5.0