内蒙古锡盟地区蒙古族传统黄油的加工及营养分析

• 作者: 肖芳
• 来源期刊: 农产品加工（上半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 黄油 加工技术 营养分析
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺探讨
• 页码范围: 32-33,40
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.56
• 字数: 2189字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2017.10.009

摘要

黄油是蒙古族传统特色乳制品,调查研究了内蒙古不同地区传统黄油的加工工艺,并对不同地区黄油的营养成分进行检测分析,为深入研制开发民族乳制品提供理论依据.