舌尖上的大宋风华

• 作者: 雨葭
• 来源期刊: 收藏．拍卖
• 学科: 工学
• 关键词: 宋朝 饮食文化 饮食习惯 现代人 分水岭 手法 烹饪
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: TS971

摘要

在中国饮食文化的历史长河里，宋朝是一道非常明显的分水岭。在它之前，无论汉朝饮食、魏晋饮食，还是隋唐饮食，统统都属于古代，跟今天的饮食习惯和烹饪手法差别太大。只有从宋朝开始，煎炒烹炸等烹饪手法才基本完善，萝卜白菜等现代食材才基本齐备，饭局上的各种规矩才基本定型。换句话说，宋朝已经奠定了今天的饮食文化，我们现代人所传承的饮食文化主要是来自宋朝。