酸味物质的真相

• 作者: 井手亮 苏亚帷
• 来源期刊: Newton-科学世界
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 氢
• 页码范围: 66-79
• 页数: 14页
• 语种: 中文

摘要

很早以前,人们就已经知道存在酸味的食物与饮品,同样,他们也知道酸性的液体具有能溶解金属等特殊的性质.因此,酸性的物质被称为“酸”,被单独区分出来.但是酸味的食物与饮品究竟为何是酸的?酸又为何能够溶解金属?当时的人们并不清楚.