消费者日常茶叶饮用习惯对健康的影响

• 作者: 李含芬 李艳霞 赵磊 马春晖
• 来源期刊: 农学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 绿茶 饮用习惯 饮用量 儿茶素
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 农业工程/农业机械/生物技术/食品科学
• 页码范围: 91-95
• 页数: 5页
• 分类号: S571.1
• 字数: 3963字
• 语种: 中文

摘要

为了解人们日常茶叶消费状况,选择青岛市为研究区域,对普通消费者茶叶种类选择、泡制方法、茶饮习惯和饮用量等进行调查和数据分析.结果显示:不同消费者在选用茶叶种类上存在明显差异,选用绿茶的人群所占比例最高,占调查总人数的49％,从高到低依次为绿茶＞红茶＞乌龙茶＞普洱茶;在茶叶消费量上,每日消费5 g的人群所占比例最高;茶叶浸泡次数大多数消费者以3～4次为主,浸泡时间一般在30～50 s;在茶叶饮用量上以日均饮用3～6杯的消费者居多,以6杯茶估算,每日人均儿茶素摄入量为675.0 mg,这一数值偏低,未能达到健康饮茶标准.以上说明,受青岛市本地产崂山绿茶的影响,饮用绿茶仍然是大多数青岛居民的选择,茶叶消费结构较为合理,但对儿茶素的保健药用价值认识不足,科学摄入量不足,今后应提高人们对科学健康饮茶的认识,形成风味与健康并重的饮荼理念.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马春晖	青岛农业大学园艺学院	38	112	6.0	8.0
2	赵磊	青岛农业大学园艺学院	17	118	7.0	10.0