北京市海淀区部分快餐店套餐营养环境调查

• 作者: 兰晓芳 周天怡 范志红 赵朱雪子
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 快餐 营养环境 营养信息
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 营养与健康
• 页码范围: 69-73
• 页数: 5页
• 字数: 4566字
• 语种: 中文

摘要

利用研制的快餐店营养环境评价方案对海淀区内10个品牌、20家快餐店的42个套餐进行调查.结果显示:西式快餐的营养质量和烹调方法虽不如中式快餐,但可调整服务措施和营养信息较为丰富.日式盖饭及中式米饭类快餐的营养环境质量较为相似,中式面食类快餐的整体营养环境质量最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1566	554	11.0	17.0
2	兰晓芳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	9	13	2.0	3.0
3	周天怡	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	5	2.0	2.0
4	赵朱雪子	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	5	2.0	2.0