酿酒酵母低渗敏感性突变株的选育

• 作者: 叶菁 吴健 岳希洁 李赤翎 罗晓明 蒋雪薇 陈代文
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 酿酒酵母 紫外诱变 低渗敏感性突变株 条件性自溶
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 23-26,154
• 页数: 5页
• 字数: 3850字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2017.08.006

摘要

为促进酿酒酵母胞内产物的有效释放,以其野生型二倍体(2n)菌株Y1为出发菌株,经紫外诱变处理,通过测定其胞外FDP浓度及核酸、蛋白质渗透率,对比各突变株在低渗条件下的自溶程度.结果表明:突变株Hs5*(n)低渗培养时,条件性自溶程度最高,其胞外FDP浓度达25.82 μg/mL,低渗培养6h时,其核酸、蛋白质渗透率高达1.86,2.07.此外突变株Hs2*(n)、Hs1 (2n)也具有较好的条件性自溶能力.试验共筛选获得3株低渗敏感性突变株,与野生型菌株相比,条件性自溶的低渗敏感性突变株能有效促进胞内大分子物质的外泌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李赤翎	长沙理工大学化学与生物工程学院	30	300	9.0	17.0
2	蒋雪薇	长沙理工大学化学与生物工程学院	20	97	6.0	9.0
4	罗晓明	长沙理工大学化学与生物工程学院	8	33	3.0	5.0
5	叶菁	长沙理工大学化学与生物工程学院	3	5	1.0	2.0
6	吴健	长沙理工大学化学与生物工程学院	4	29	2.0	4.0
7	岳希洁	益阳职业技术学院生物与信息工程系	1	1	1.0	1.0
10	陈代文		1	1	1.0	1.0