QuEChERS-超高效液相色谱串联质谱法测定发酵黑茶中的10种真菌毒素

• 作者: 刘妍 刘子雄 李向丽 谭贵良 陈坚
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 真菌毒素 超高效液相色谱-串联质谱 发酵黑茶 多残留检测
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 280-288,260
• 页数: 10页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2017.7.039

摘要

建立了云南普洱茶、湖南黑茶、广西六堡茶和湖北老青茶等发酵黑茶黄曲霉毒素B1(AFB1)、黄曲霉毒素B2(AFB2)、黄曲霉毒素G1(AFG1)、黄曲霉毒素G2(AFG2)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、3-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇(3-AcDON)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、T-2毒素(T-2)、HT-2毒素(HT-2)、赭曲霉毒素A(OTA)等10种真菌毒素的简单、快速、高灵敏度超高效液相色谱-串联质谱检测方法.样品采用乙腈/水溶液(84+16)提取试样、QuEChERS净化,试样以C18柱分离,多反应监测(MRM)模式进行定量与定性分析,采用外标法定量.结果表明,在优化的条件下,10种真菌毒素在各自的线性响应范围内线性关系良好,相关系数(r)均不小于0.9995,定量限(LOQ)为0.1～10 μg/kg,在三个不同加标水平下平均回收率为61.9％～120.3％,相对标准偏差(RSD)为3.2％～16.1％.采用建立的方法对市面上销售的黑茶中的10种真菌毒素进行了筛查,数批产品检出真菌毒素.该方法简单、准确、可靠,可适用于发酵黑茶中多种真菌毒素的快速分析.