宝鸡市市售食品中汞的污染状况及其对人群健康风险评价

• 作者: 刘小洁 刘璇 许欢 赵晓亮
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 食品污染 汞 评价
• 年，卷（期）: 2017,（13）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 1769-1771
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5+1
• 语种: 中文

摘要

目的 为了解2015年宝鸡市市售食品中汞的污染情况,并对食品中汞的暴露量和人群健康风险进行初步分析评价.方法 从大型农贸市场、超市等地购买176份样品,用直接测汞仪进行检测分析.结果 汞在水果、蔬菜、禽畜肉、大米、淡水鱼和猪牛羊肝肾中的检出率分别为71.4％、71.9％、90.9％、95.8％、100.0％、65.0％,其中蔬菜和禽畜肉的超标率分别为9.4％和9.1％;汞的单项污染指数均小于0.7;食品中每人每日汞的暴露量均小于0.571 μg/kg;汞的年均超额风险度均小于5.0×10-5/年.结论 2015年宝鸡市市售食品已存在汞污染,但总体还是安全的,食品中的汞暴露量处于安全水平,居民通过膳食摄入汞带来的健康风险很小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵晓亮	宝鸡市疾病预防控制中心检验科	5	7	2.0	2.0
2	刘璇	宝鸡市食品药品检测中心化学室	2	6	2.0	2.0
3	许欢	宝鸡市疾病预防控制中心检验科	5	7	2.0	2.0
4	刘小洁	宝鸡市疾病预防控制中心检验科	2	3	1.0	1.0