消食清火有金瓜

• 作者: 徐传宏
• 来源期刊: 家庭用药
• 关键词: 消食 金瓜 一年生草本植物 口感 海蜇 由内向外 筷子 金丝瓜 金黄色 椭圆形 墨西哥 凉开水 葫芦科 发源地 崇明岛 蒸煮 印度 引种 洗净 外观
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 养生有道
• 页码范围: 36
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

“植物海蛰”口感佳 金瓜为葫芦科一年生草本植物.最早的发源地是美洲的墨西哥.另有一说,金瓜原产于印度.我国第三大岛崇明岛引种金瓜已有数百年的历史了. 金瓜呈椭圆形,皮色金黄,通常瓜重500 ～1000克.食用时,把瓜洗净,纵向剖开,挖去瓤和籽,放入锅内,煮沸三五分钟(用筷子稍用力能插进皮肉即可),捞出浸入凉开水中,用筷子由内向外按顺序搅动,就会奇迹般地出现金黄色的粉丝粗的“金丝”,故金瓜又名“金丝瓜”. 金瓜最显著的特点是“素”的,却有“荤”的口感.它不但在色泽上、外观上像海蜇,入口感觉也极相似,就像真的海蜇那样爽脆,故就有了“植物海蜇”之誉.为了保证金瓜丝的脆性,在蒸煮金瓜时切忌过头、过熟.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐传宏		72	0	0.0	0.0