吸水链霉菌多糖的纯化鉴定及其性质

• 作者: 张志勇 张楠 彭慧娟 李武 段辉国
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 吸水链霉菌多糖 抑菌活性 分离纯化 鉴定 生物学性质
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 2367-2376
• 页数: 10页
• 字数: 8054字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2017.12.2367

摘要

为探讨从吸水链霉菌BS-112发酵液中分离的一种新多糖的生物学特性,采用凝胶过滤层析、离子交换层析及高效凝胶渗透色谱(HPGPC)对吸水链霉菌多糖(SHP)进行分离纯化,利用HPGPC、HPLC和红外光谱分析SHP纯品的部分结构特征,通过微量稀释法测定SHP对食源性致病菌的最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC),并开展SHP对小鼠的急性毒性试验.结果表明,SHP是由单一葡萄糖残基组成的中性胞外多糖,相对分子质量约为2.3×103.SHP对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、李斯特菌、枯草芽孢杆菌的MIC分别为15.63、31.25、15.63、31.25、31.25 μg·mL-1,MBC分别为31.25、62.50、31.25、125.00、62.50 μg· mL-1.SHP对小鼠经口灌胃的LD50＞5 000 mg·kg-1.综上,SHP对常见食源性致病细菌有良好的抑制作用且无毒,具有作为食品防腐保鲜剂的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张楠	四川省高等学校特色农业资源研究与利用重点实验室	17	157	8.0	12.0
5	段辉国	四川省高等学校特色农业资源研究与利用重点实验室	5	39	3.0	5.0
6	李武	四川省高等学校特色农业资源研究与利用重点实验室	5	9	2.0	3.0
7	张志勇	四川省高等学校特色农业资源研究与利用重点实验室	2	24	2.0	2.0
8	彭慧娟	四川省高等学校特色农业资源研究与利用重点实验室	1	2	1.0	1.0