鱼肽的制备及其对盐胁迫下3种 蔬菜种子萌发的影响

• 作者: 刘丽英 刘金龙 孙中涛 范学明 辛寒晓
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鱼肽 盐胁迫 蔬菜种子 发芽特性
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 59-65
• 页数: 7页
• 分类号: S641.01
• 字数: 4580字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2017.07.012

摘要

采用复合酶法水解低值鱼下脚料制备鱼肽,并探讨鱼肽对盐胁迫下辣椒、番茄和茄子种子萌发的影响.结果表明,中性蛋白酶和风味蛋白酶对低值鱼下脚料具有较强的水解能力,二者以1∶3的比例对低值鱼下脚料水解时,最佳水解条件为加酶量3.7%(E/S)、pH值6.8、酶解温度52℃.在此条件下,酶解360 min,水解度可达41.41%,此时鱼肽的得率为78.73%,纯度为76.82%.在盐胁迫下,以0.1%~0.7% 的鱼肽溶液对辣椒、番茄和茄子进行浸种处理,其发芽率、发芽势、发芽指数和活力指数均有不同程度提高,且均以0.5%的鱼肽溶液处理效果最佳.说明适宜浓度的鱼肽用于蔬菜浸种,能够有效减轻盐胁迫对种子的伤害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙中涛	山东农业大学生命科学学院	46	397	12.0	17.0
2	刘丽英	山东农业大学生命科学学院	30	72	4.0	6.0
3	辛寒晓		14	43	4.0	6.0
4	范学明		10	35	4.0	5.0
5	刘金龙	山东农业大学生命科学学院	8	19	3.0	4.0